Ezért egyél rendszeresen kelbimbót

Az apró káposztához hasonlító kelbimbó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért fogyasztása nagyon egészéges. Összegyűjtöttük, miért érdemes rendszeresen fogyasztanod.

A kelbimbó jótékony hatásai

A kelbimbó olyan, akár egy apró káposzta, és jól tűri az alacsony hőmérsékletet, így a hideg évszakban is megterem. A zöldség glikémiás indexe és kalóriatartalma alacsony: 100 grammja mindössze 45 kcal-t tartalmaz. Fehérjetartalma 3,4 gramm, rosttartalma pedig 3,8 gramm 100 grammonként, koleszterint nem tartalmaz.

Antioxidáns hatásának köszönhetően segít lekötni a káros hatású szabadgyököket, lassítani a szervezet öregedési folyamatait, és csökkenteni a prosztata- és méhnyakrák kockázatát. A kelbimbóban található di-indol-metán egy fitotápanyag, amely karban tartja az immunrendszert, antibakteriális és vírusölő hatású.

A zöldség remek C-vitamin-forrás; 100 grammja 85 milligrammnyit tartalmaz belőle. A-vitamin-forrásként is fogyaszthatjuk, szemünk és bőrünk egészségére vigyázva. K-vitamin-tartalma segíti a csontképzést, és erősíti is a csontokat, illetve az agysejtek egészségére vigyázva csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.

Hogyan készítsd el?

A párolás remek módszer a kelbimbó elkészítésére, hiszen úgy lesz finom puha, hogy nem fő szét, és nem lesz túl vizes sem.

De persze meg is főzheted a zöldséget; így ízanyagainak egy részét elveszíti, de talán a kelbimbó esetében ez nem is olyan nagy baj: sokan pont túl „vad” íze miatt nem szeretik.

A dinsztelés is jó megoldás, hiszen így gyorsan kész lesz a zöldség, de a bimbók nem telnek meg vízzel.

Az olajon való megfuttatás során a zöldség hatóanyagai nem sérülnek annyira, mint az előző módszerek esetén. Hagyhatod egy kicsit karamellizálódni a kelbimbót, így jobban kijön az édes íze, és a gyerekek is szívesebben megeszik majd. Csőben sütve, sajttal, illetve grillezve, egy kis olajjal, sóval és borssal meghintve is nagyon finom.

Te szereted a kelbimbót? Oszd meg velünk kedvenc kelbimbós receptedet!