Zöldségek megtisztítása és frissességük megőrzése

Ha nem a saját kiskertedből szedsz ebédre valót, akkor is érdemes az idényzöldségek közül válogatnod, ha azt szeretnéd, hogy a zöldség minél frissebb legyen.

Októberben jó választás lehet a cékla, a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a fehér- és sárgarépa vagy a torma. Ha boltból szerzed be a zöldségeket, felhasználás előtt mindenképp alaposan tisztítsd meg őket, hiszen ki tudja, milyen permetező- és más vegyszerekkel kezelték azokat. Akkor is mosd meg a zöldséget, ha aztán meghámozod, hiszen a hámozóval átviheted a vegyszereket a zöldség húsára. Egyes zöldségeket akár be is áztathatsz felhasználás előtt; ezzel hatóanyagaik nem vesznek el, sőt, még frissességüket is tovább megőrzik.

Természetes gyümölcsmosó folyadék

A lemosáshoz nem csak tiszta vizet használhatsz, de mesterséges anyagokat semmiképp ne alkalmazz. Egyszerűen elkészíthető zöldség- és gyümölcsmosó a víz és citromlé vagy ecet keveréke. Egy pumpás flakont tölts meg vízzel, és tegyél bele egy csészényi citromlevet vagy két evőkanál ecetet és egy teáskanál sót, majd rázd jól össze. Fújd be vele a zöldségeket, és hagyd rajtuk 2–5 percig, majd mosd le.

Be is áztathatod a zöldségeket

Ha a mosogatóba vagy egy nagy tálba vizet engedsz, áztathatod is a keverékben a zöldségeket vagy a gyümölcsöket 25-30 percet. A keverék alaposan leszedi róluk a koszt, kiáztatja a kis bogarakat, és eltávolítja a viaszos fedőréteget a héjukról. Végül mosd le őket tiszta vízzel és szárítsd meg. Az ily módon kezelt zöldségek és gyümölcsök a háziasszonyok tapasztalatai szerint nem romlanak meg olyan hamar. Ha nagyobb adag élelmiszert szoktál vásárolni egyszerre, ez jó módszer lehet azok frissességének megőrzésére.

Kipróbáltad? Oszd meg velünk tapasztalatodat!