Jótékony karácsonyi fűszerek – A szegfűszeg

A karácsony készülődés egyik elengedhetetlen illatos fűszere a szegfűszeg. Íme néhány ötlet, hol találkozhatsz vele.

A szegfűszeg egy Indonéziában őshonos őserdei örökzöld fa virágbimbója. A bimbók színe először zöld, leszedéskor vörös, majd a szárítás során nyerik el végső, barna árnyalatukat. A szegfűszeg édes aromáját esszenciális olaja, az eugenol okozza. A fűszer antioxidáns, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású, szélhajtó, segíti az emésztést, és csökkenti a gázképződést.

Nagy mennyiségben tartalmaz A-, B1-, B6-, C- és K-vitamint, káliumot, mangánt, vasat, szelént és magnéziumot. Karban tartja a szívet, csökkenti a vérnyomást, és serkenti a vérképződést.

Szegfűszeges receptek

Tojáslikőr

Egy edénybe önts 4 csésze tejet, és tegyél bele 5 egész szegfűszeget, fél teáskanál vaníliakivonatot, 1 teáskanál őrölt fahéjat, és lassan forrald fel. Egy nagy tálban verj fel 12 tojássárgáját másfél csésze cukorral. Lassan add hozzá a fűszeres tejet, és verd tovább.

Öntsd vissza a keveréket az edénybe, és 3 percig folyamatos kevergetés mellett melegítsd, amíg be nem sűrűsödik. Szűrd meg, és hagyd hűlni egy órát. Önts hozzá két csésze rumot, 4 csésze tejszínt, 2 teáskanál vaníliát és fél teáskanál őrölt szerecsendiót. Tálalás előtt tedd be egy éjszakára a hűtőbe.

Gyömbérkenyér

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Egy nagy tálban keverj össze fél csésze cukrot, ugyanennyi vajat, egy tojást és egy csésze cukorszirupot. Másik tálban keverj össze két és fél csésze lisztet, másfél csésze szódabikarbónát, egy csésze őrölt gyömbért, egy csésze őrölt fahéjat, fél teáskanál sót és egy fél csésze őrölt szegfűszeget.

Keverd össze a vajas masszával, önts bele egy csésze forró vizet, majd zsírozz és lisztezz be egy tepsit, és öntsd bele a tésztát. Egy óráig süsd, majd hagyd kihűlni tálalás előtt.

Cider

Tegyél egy filtert a kávéfőzőbe, és tölts bele negyed csésze barnacukrot, 1 teáskanál egész szegfűszeget, 1 teáskanál egész fahéjat, negyed teáskanál sót, egy csipet szerecsendiót és egy feldarabolt narancsot. Töltsd tele a vizestartályt almaborral, és kapcsold be a készüléket. Ha kész, forrón tálald.

Van egy jó recepted? Oszd meg velünk!