A karalábé jótékony hatásai

Az édeskés ízű, lédús karalábé vitaminokban és rostban gazdag zöldség, amely minimális zsírt, nulla koleszterint csak 100 grammonként 27 kalóriát tartalmaz, de nem csak ezért érdemes rendszeresen fogyasztanod.

A karalábé jótékony hatásai

Gazdag C-vitamin-forrás (62 milligrammot tartalmaz 100 grammonként), így hatékony antioxidáns, amely a káros szabadgyökök lekötésével lassítja az öregedési folyamatokat. B-vitaminokat is tartalmaz, így karbantartja az idegeket és az izmokat. Számos fontos ásványi anyag is van benne, mint réz, kalcium, kálium, mangán, vas és foszfor. A kálium a vérnyomást és a vízháztartást szabályozza, a vas a vérképzéshez szükséges, a magnézium pedig a csontok és az izmok egészségéért felel. Kisebb mennyiségben A-vitamint is tartalmaz a karalábé, amely a látás épségéért felel.

Hogyan készítsd el?

A karalábé sokoldalúan felhasználható; a gumója és a levelei is ehetők. A gumót felnegyedelve megsütheted úgy, mint a krumplit, egy kis zsiradékban sóval és borssal. Pürét is készíthetsz belőle, így a burgonyapüré csökkentett kalóriatartalmú alternatíváját kapod. Akár krumplit is tehetsz bele felesben, de csőben sütve, sajttal is nagyon finom. Párolhatod, főzheted vagy grillezheted, de nyersen is felhasználhatod köretként: vékony csíkokra vágva hintsd meg olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal és salátába is teheted, szintén vékonyan felszeletelve.

A karalábéleveleket ugyanúgy elkészítheted, mint más leveles zöldségeket, például a fejes salátát vagy a spenótot. Főzd néhány percig sós vízben, vagy a hirtelen sütést is választhatod, így készítsd fokhagymával és olívaolajjal. De nyersen is elfogyaszthatod a leveleket salátába keverve.

A gyerekekkel is megszerettetheted a karalábét, ha kis lepénykéket készítesz belőle: vágd apróra a zöldséget, és keverd össze tojással, liszttel és sóval, majd formálj belőle lapos kis köröket, és zsiradékban süsd ki.

Te milyen módon fogyasztod a legszívesebben?